Pasta de Tomate Assada

20 tomates
Azeite (Um copo americano)
Mel (Meio copo americano)
Hortelã (bastante)
Manjericão (calculem umas 30 folhas)
2 Cebolas
Cebolinha ( um chumaço médio)
Alho (7 dentes)
Sal ou Tempero

Bom pessoal, é o seguinte, essa receita não é das mais simples não, mas também não tem segredo. Só demora um pouco mais. Já fiz essa receita umas três vezes e o resultado sempre foi muito bom, pois a pasta de tomate pode ser servida tanto com carnes como pode ser oferecido em um jantar vegetariano e, modéstia a parte, várias pessoas já me pediram essa receita.
Vamos lá.
Os tomates usados podem ser de qualquer tipo, menos o cereja, dê preferência aos mais maduros. O primeiro passo é cortar e separar os tomates com casca em quatro partes e colocar na assadeira. Feito isso colocar uma pitada de sal por cima dos tomates (não precisa ser muito, esse sal é só para tirar um pouco do soro do tomate). Deixe assar por cerca de 20 minutos, após isso vai sair uma água dos tomates. Escorra essa água e ai sim vamos começar a temperar nossa pasta. O primeiro passo é colocar a cebola em cubos, o alho (cortar o alho em pedaços médios, para não sumirem quando assar), o azeite e o tempero. Volte os tomates para o forno e deixe em fogo alto por cerca de 50 minutos. Enquanto os tomates vão assando, pique a cebolinha, a hortelã e o manjericão. Assim que os tomates estiverem bem avermelhados tirar da assadeira, colocar o mel, as ervas e experimentar. A pasta não é agridoce, mas tem que ter um gostinho do mel.
Boa sorte e aproveite bem. É a melhor pasta de tomates que eu já comi.
Abraços.!!!


Dica: Eu recomendo colocar muita hortelã na receita, dá um gostinho que ganha qualquer paladar. Se for servir com carne recomendo carnes mais fortes como picanha, costela, lombo, carneiro, etc. Com torradas ou pão é muito bom também.

E aproveitando a postagem achei um post no blog http://www.nossacozinha.com/blog/ que é muito bom, que explica algumas variedades de tomates muito interessantes, vale à pena conferir. Abraços!

Abobrinha recheada com salaminho

Abobrinha Recheada com Salaminho

Grande Abraço a todos!
Sexta-feira estava em casa com uma missão: fazer um rango rápido.
Estava pensando em fazer alguma coisa com abobrinha, já que em minha casa tem um pé de abobrinhas.
Vai até parecer que só tenho receita com salaminho mas juro que foi coincidência.
A receita é super facil.

Ingredientes
1 abobrinha verde (tamanho é você quem determinha)
1 salaminho tipo hamburguês
1 Requeijão
2 tomates
Cebola
Alho
Tempero
Azeite

Modo de fazer
(Postei algumas fotos também de um mini passo-a-passo) só pra ilustrar mesmo.

Preparar a Abobrinha:
Cortar a tampa da abobrinha, com uma faca e uma colher retirar o recheio (semente e miolo)

Recheio:
Ralar o salaminho ou moer, juntar com o requeijão, acrescentar os tomates, a cebola, o alho picado e o azeite, tudo em uma vasilha e mexer até virar uma massa.
Colocar essa massa dentro da abobrinha até que preencha todo miolo. Embrulhar a abrobrinha em um papel laminado e levar ao forno por aproximadamente 50min dependendo do forno.

Tá ae, pronta para ser servida!

Dicas:
Antes de colocar o recheio passe sal por dentro da abobrinha.
Sirva com batata palha.
Antes de servir esprema um limão Taiti ou Siciliano por cima da massa.
Apesar do salaminho ser salgado junto com o requeijão e a abobrinha ele fica sem sal, então coloque um pouco de tempero na massa.

Macete:
Para saber se a abobrinha está pronta finque um garfo nela, se você perceber que a abobrinha ainda está dura deixe assar mais.

Cebola crua

Seguinte, estava passeando pela blogosfera e encontrei um site muito legal (http://www.rainhasdolar.com )! Vi uma receita de cebola frita, que eu já tinha até feito mas não da maneira que está lá. Então resolvi postar uma outra receita de cebola para pestisco de que me lembrei e que é muito boa também. Eu a chamo de "cebola crua".

É bem simples e muito gostosa.

Vamos ao que interessa.
A quantidade de pessoas que vão comer é o que determina o tamanho da receita.
Usa-se a média de uma cebola para cada pessoa. Aqui vamos fazer para uma quantidade de 5 pessoas.

5 cebolas (escolha as cebolas médias que são mais saborosas) pode ser feito com todos os tipos de cebola
Azeite
Tempero (eu gosto do Arisco)
Orégano
Cebolinha e salsinha
1 Laranja ou Mixirica


Como fazer:
Corte as cebolas em rodelas (corte as rodelas mais grossinhas).
Coloque em uma panela com água até cobrir a cebola e deixe ferver por cerca de 10 minutos.
Coloque as cebolas em uma peneira para escorrer.
Assim que as cebolas estiverem bem secas esprema a laranja sem tirar da peneira e deixe por mais uns 2 minutos.
Pronto! Agora é só temperar e a cebola está pronta pra comer.

Dicas
Coloque bastante azeite e pique a salsinha e a cebolinha bem miudas, e acrescente pouco antes de servir.

Para acompanhar recomendo torradas, carne de vaca ou linguiça.
Bom apetite!

Mousse de Salaminho

Bom, para inaugurar o blog vou postar uma receita de Mousse de Salaminho que eu faço que é bem simples, muito gostosa e agrada gregos e troianos.

1 lata de creme de leite com soro
1 pacote de gelatina sem sabor
250 g de Salaminho de preferência o Hamburguês(mas comum) mas fica a gosto de cada um.

Vamos lá então. Como fazer!

Ralar ou moer o Salaminho sem casca
Amornar a água e dissolver a gelatina e o cubo
(Para quem não sabe fazer dissolver a gelatina em agua fria.)
Juntar o creme de leite e o salaminho moido ou ralado
Tempero a gosto.
Bater no liquidificador
Despejar numa forma untada com óleo e levar na geladeira

Dicas e Macetes
O Salaminho já vem temperado, mas como o creme de leite tende a suavisar os sabores, é bom colocar tempero, detalhe, vai temperando e experimentando( Não precisa ficar com nojo pq já está tudo cozido e pronto só estará mole) para que não fique nem salgado nem sem sal, eu recomendo colocar um pouco de azeite e algumas folhas de salsinha, cebolinha e manjericão.

- Você pode substituir o salaminho por frango defumado, gorgonzola, roquefort, atum, provolone e peito de peru defumado.

- Essa receita você pode acompanha-la com pão de queijo e fica muito bom com torradas.

Espero que gostem abraço.

Cortes de Carne

Bom, para quem não conhece vai uma dica.
Não precisa ser açogueiro nem churrasqueiro para conhecer alguns cortes de carnes, mas para não passar vergonha na hora de comprar e ainda fazer uma média com a galera, fica facinho de pagar as manhas. Eu achei um video bem legar na net e acho que vai ajudar muito. Proxima receita vou dar algumas dicas para quem quer fazer uma boa picanha recheada.

Achei esse video na net bem legal com os tipos de carnes, qual sua melhor utilização e algumas dicas também, vale a pena perder alguns minutinhos.

Cortes de Carne para Churrasco

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